Тестомесильная машина: виды и предназначение

Тестомесильные машины являются главным компонентом оборудования современных хлебопекарен, кондитерских цехов, различных предприятий общественного питания.

Каждая тестомесильная машина состоит из следующих элементов: дежи, месильного органа, приводного механизма. Тестомесильные машины, или тестомесы, бывают различных типов и видов, которые зависят от объема дежи, от вида теста, для которого они предназначены (крутого или дрожжевого), от конструкции и модификации. Тестомес может быть периодического или непрерывного действия. Машины выпускаются двух типов исполнения:

• вращающаяся дежа и вращающийся месильный механизм;
• дежа неподвижна, а месильный орган вращается по планетарной схеме.

Часто стационарная дежа снабжается спиральным месильным органом. Применяется спиральный тестомес с дежами различной вместимости: начиная 5-литровыми и заканчивая 250-литровыми.

На российском рынке представлены как отечественные тестомесильные машины, так и импортные. Наиболее популярны итальянские машины фирм Pasquini и 3F Alimacchine. Большим спросом пользуется тестомесильная машина российского производства «Прима-40», которую приобретают небольшие пекарни, кондитерские цеха, супермаркеты, кафе и рестораны. Данный тестомес осуществляет высококачественный замес теста и при полной загрузке, и при небольших количествах. Конструкция машины состоит из несъемной вращающейся дежи и вращающегося спирального месильного органа. Производительность машины с объемом дежи 40 л – 70 кг/ч.

Для более крупных производств используются новые, обладающие высокой производительностью машины следующих марок:

• РЗ-ХТИ – тестомесильная машина, осуществляющая замес булочного и сдобного теста;
• РЗ-ХТО – с непрерывным действием, состоящая из двух камер: первая – для смешивания ингредиентов, вторая – для интенсивного замешивания теста.

В нашей компании, вы можете купить тестомесильную машину, соответствующую вашим потребностям и специфике производства продуктов.